Como fazer batatas fritas do McDonald’s em casa

McDonald’s em casa: 

Adicione açúcar

Primeiramente, saiba que a batata do McDonald’s não é só batata. As vendidas no Brasil têm 4 ingredientes, incluindo a dextrose. 

A dextrose, que é um nome chique para açúcar, é adicionada na batata antes dela ser frita. Este açúcar carameliza durante o processo de fritura e ajuda a dar uma cor viva e crocância extra.

“Para fazer isso em casa, mergulhe suas batatas cruas cortadas em uma água misturada com um pouco de xarope de milho por 30 minutos”, aconselha o site americano de receitas The Daily Meal. 

Caldo de carne e banha

Outro grande segredo para fazer batatas perfeitamente saborosas é adicionar caldo de carne e banha na fritura. A rede de fast-food americana já chegou a utilizar tempero natural de carne na receita de suas batatas, mas hoje não faz mais isso. 

Em casa, você pode adicionar um pouco de gordura de carne ao óleo de fritura ao fritar as batatas. 

Para um sabor adicional, acrescente uma mistura de sal e caldo de carne logo depois que as batatas saem da fritadeira.  

A receita

Agora que você sabe os segredos da batatatinha do McDonald’s, segue a receita do canal americano Popsugar’s para tentar em casa: 

Ingredientes

• 2 batatas
• Óleo de amendoim (o bastante para cobrir as batatas na fritadeira)
• 1 a 2 colheres de sopa de xarope de milho
• 2 colheres de sopa de banha de porco ou de boi
• Sal a gosto
• Caldo de carne a gosto

Como fazer

Corte as batatas em formato de palito. Depois, coloque-as em uma tijela de água com xarope de milho. Deixe-as mergulhadas na mistura por 30 minutos. 

Remova as batatas da água e seque-as com papel toalha. Aqueça bem o óleo de amendoim na panela e despeje as batatas. Frite por 90 segundos.

Remova as batatas, coloque em uma assadeira e deixa-as esfriar por 10 a 15 minutos na geladeira. 

Adicione a banha ao óleo de amendoim e aumente a temperatura do fogo antes de fritar novamente por 5 a 6 minutos. Remova-as, tempere a gosto enquanto ainda estiverem quentes.